와송천연발효식초 해동화천와송

34,800~142,000

■오래된 기와지붕, 청정한 산 위 바위에서 자라나는 일명 기와솔, 바위솔.
■자체 재배한 와송을 20개월 발효, 2년 숙성을 거쳐 천연발효식초로 개발.
■강력한 항암효과, 항염, 항당뇨, 체지방 감소 등 다양한 효능이 밝혀진 와송.

ITQI(국제식음료품평원, 벨기에) 골드스타 / FDA 인증 / 할랄 인증 / 비건 인증 /와송천연발효식초 특허 / 이광자 와송발효식초 상표등록 / 유기농 / 해외수출 중

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[해동화천와송 개발 스토리]

개량도 하우스도 아닌 붉은 자색 토종와송의 효과, 3개월 시한부에서 건강을 되찾다

전통 가옥인 흙기와에서 자라는 와송은 예로부터 나병을 비롯한 난치병에 효험이 있다고 한다. 그럼에도 섭취나 가공이 어려워 온전히 효과를 보기 어려웠지만, 이제는 음료를 마시듯 편하게 섭취하며 기적적인 와송의 항암과 난치병, 염증치료 효과를 기대할 수 있다.

해동바이오 ‘화천와송’의 이광자 대표는 암을 극복한 자신의 성공담을 바탕으로 와송식초의 레시피를 개발하고, 토종와송 재배 영농조합법인설립을 실현했을 뿐 아니라 전국의 암 환우들과 가족들에게 희망을 준 인물이다.

화천와송 천연발효식초개발자 겸 해동바이오 설립자 이광자 대표. 사진출처=월간인터뷰

갑상선암에 걸려 2006년 수술을 했던 이 대표는 1년 만에 유방암 2기로 전이되고, 그 이듬해 수술과 3년에 걸친 항암제의 내성을 견디지 못해 심장 우심방에 구멍이 나 심장마비로 혼절해 3일 만에 깨어나며 죽음의 문턱까지 갔었다고 한다.

그 렇게 진통제로 연명하던 이 대표는 마지막으로 치료를 하고자 남편의 고향인 화천 행을 택하고, 춘천의 현지사에서 운영하는 말기암 치료 전문 한의원과 스님의 조언대로 모든 약을 끊고 자연산 와송과 개똥쑥 복용을 시작한다.

처음에는 효과 좋은 토종 확보가 힘들어 경동시장과 인터넷을 찾아다녔지만 이들 역시 중국산 혹은 하우스에서 기른 개량종이라 효과가 없었으며, 지리산 관계자에게 연락해 구한 kg당 38만 원 와송은 붉은색 토종이 아니었다.

물빛누리 강원도 화천 와송농장에서 하늘과 땅이 빛은 와송. 사진출처=월간인터뷰

그래서 이 대표는 전통가옥에서 자란 어린 시절의 기억을 떠올려 고향 경주의 친오빠에게 연락해 흙기와에서 자란 토종 붉은 와송의 꽃대를 구해 씨앗을 추려내고 집 앞 텃밭에 뿌려 이듬해 와송 30포기를 얻었다.

이 중 6포기는 함께 암 투병을 하던 동네 친구에게 주었고, 그 친구의 동생이 바로 해동바이오의 김진희 총무라고 한다. 김 총무의 어머니와 올케도 훗날 와송을 섭취하며 위암과 유방암을 극복했으며, 이 대표의 며느리도 수십 년 간 시달렸던 아토피를 치료하게 된다.

영농조합법인 해동바이오 문명진 총괄이사, 이광자 대표 부부. 사진출처=월간 인터뷰

이 대표 또한 끊이지 않는 기침과 심장 통증, 잇몸이 내려앉아 제 때 식사는커녕 체중 39kg로 3개월 시한부 를 선고받은 10년 전과 달리 와송으로 완치 판정을 받고 건강을 되찾았다.

와송식초로 이 대표와 주변인들이 완치 효과를 보면서, 점차 명성이 퍼져나가 와송 농사를 희망하 는 사람이 많아져 서울에서 의료기기 사업을 하던 남편 문명진 이사 역시 사업을 접고 귀촌하여 2015년 4가구를 모아 작목반을 결성했으며, 이듬해 6가구를 모아 해동바이오 영농조합의 법인을 냈다고 한다.

기사출처=월간 인터뷰

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[해외시장 진출, 식품계 노벨상 국제 맛, 품질 평가기관(iTQi) 골든스타상 수상]

이광자 대표는 2019년, 와송천연발효식초로 식품계 노벨상으로 불리는 국제 맛, 품질 평가기관(iTQi)의 골든스타상 수상했다. 사진출처=영농조합법인 해동바이오

화천와송천연발효식초는 변종재배가 아닌 순수 국내산, 와송 중에서도 일교차에 단련되어 영양성분이 많으며 볕을 많이 받아 적자색을 띠는 붉은와송 수액을 사탕수수 원당에 700일 이상 천연발효시켜 만든다.

영농조합법인 해동바이오 화천와송에서는 화천군 상서면 일대의 10개 농가 조합원들이 4만 9000여 평 화천 산밭에서 재배한 100% 붉은와송으로만 만든 천연발효식초와 발효환, 와송발효과립을 발매하고 있다. 

이러한 품질관리와 제조노하우 덕에 이 제품은 암환우들에게 건강식품으로 소문이 자자할 뿐 아니라, 피부미용과 숙취감소효과로도 유명하다. 2018 평창올림픽에 강원도 대표식품으로 선정되어 전 세계 VIP들에게 선보인 이래, 와송으로 암을 극복한 실제 주인공인 이광자 대표와 남편 문명진 총괄이사는 세계적인 권위를 자랑하는 벨기에 국제식음료품평원의 심사위원 150명이 선정하는 iTQi 골든스타상 수상의 영예를 안았다.

수많은 실패를 거듭하며 재배에 성공한 이 대표는, 와송과 알로에를 교배해 양을 늘린 케이스처럼 생와송을 갈면 물이 고이는 현상이 없는 토종 화천와송은 섬유질이 빽빽해 물을 넣지 않고 발효시켜야 더 좋은 천연식초가 된다고 전한다. 또한 일상생활에서 쉽게 마실 수 있을 뿐 아니라, 먹을수록 염증을 줄이고 부가적인 면역력 증가 효과가 있는 것으로 알려져 화제가 된 와송천연발효식초는 올 초 세계를 위협한 신종코로나19를 대비할 식품군으로도 주목받고 있다.

출처 : 월간 인터뷰(INTERVIEW)

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